Hörnli und Ghacktes mit Apfelmus

Hörnli und Ghacktes mit Apfelmus

Zutaten

  • 600 g Gehacktes Rindfleisch

  • 1 EL Mehl (glutenfrei)

  • 1 Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 2 Rüebli, in kleine Würfeln

  • 5 Thymianzweige

  • 3 EL Tomatenpüree

  • 2 dl Rotwein

  • 2.5 dl Bouillon

  • 1 Lorbeerblatt

  • 500 g Hörnli

  • 100 g Gruyère, gerieben

  • 1 TL Paprika

  • Salz und Pfeffer

  • 600 g Apfelmus, ungezuckert

Zubereitung

  • Fleisch in heisser Bratbutter portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Mehl darüberstreuen, mischen.
  • Zwiebel, Rüebli, Knoblauch, Kräuter und Tomatenpüree in derselben Pfanne kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen, würzen.
  • Bouillon und Lorbeerblatt beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Kräuterzweige entfernen.
  • Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen.
  • Apfelmus und Käse in Schalen auf den Tisch. Hörnli und Gehacktes auf Tellern anrichten.