Lachsfilet mit Wirsing-Kartoffelpüree

Zutaten

• 4 Lachsfilets (je etwa 150 g)

• 600 g Kartoffeln, mehligkochend

• 200 g Wirsingblätter (Wirz)

• 100 ml Milch

• 100 g Sauerrahm

• 1 Bio-Zitrone

• 4 Thymianzweige

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Honig

• Salz, Pfeffer, Muskat